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日誌

甜點控欽點的台南馥貴春重乳酪蛋糕 冷凍吃一口味覺超驚艷

已有 413 次閱讀2016-12-26 17:36 |個人分類:台南 美食小吃 蛋糕甜點 心得推薦| 台南, 推薦, iTQi, 米其林, 心之和

甜點控欽點的台南馥貴春重乳酪蛋糕,冷凍吃一口驚豔你的味覺 (1)

對每個愛吃甜點的女生來說,蛋糕種類百百款,

最能吃出蛋糕好壞與師傅功力的,當屬乳酪蛋糕啦。

因為製作重乳酪蛋糕時,乳酪起司攪拌過程要非常的細膩,才會有好的口感,

這可是考驗蛋糕師傅對於蛋糕本身的細心度了,因此也能品嚐到「真功夫」。

乳酪蛋糕近年來越來越普遍,市面上分為輕乳酪與重乳酪,

它們之間的差別在於乳酪含量的多寡,以及與麵粉搭配的比例,

重乳酪蛋糕因為乳酪含量高,口感也較扎實,味道更濃厚,

而對於我這個忠實的乳酪蛋糕迷來說,當然要吃「重乳酪」才夠味。


甜點控欽點的台南馥貴春重乳酪蛋糕,冷凍吃一口驚豔你的味覺 (8)

說到乳酪蛋糕,以前朋友聚會間常見的,就是前幾年很紅,

連前行政院秘書長蕭家淇,都加入搶購行列的「心之和乳酪蛋糕」。

有段時間,心之和乳酪蛋糕一直是我的口袋名單,

後來有次朋友說:每次吃一樣口味的乳酪蛋糕不膩嗎?

於是推薦我試試台南人的驕傲─馥貴春重乳酪蛋糕,

據說馥貴春重乳酪蛋糕是許多名人的私藏,有得到iTQi認證「米其林」等級的甜點呢!

我身為甜點控,竟然還有我不知道的乳酪蛋糕,

所以一聽到朋友這樣描述,完全喚醒我的甜點靈魂,

立刻上網下單,也約了幾個朋友下回一同分享。


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聚會當天,我迫不及待的先嚐了一口,

才放入口中不久,那重乳酪的濃厚香氣瞬間蔓延整個口腔,

而且糕體細緻綿密的口感,幾乎不用什麼咀嚼,

原來這就是米其林等級甜點的滋味!完全擄獲了我的甜點控靈魂。

比起心之和的乳酪蛋糕,我覺得馥貴春重乳酪蛋糕的香氣感覺更濃厚。

雖然說是甜點,但那甜中帶酸的乳酪,不會讓人覺得膩口,

會讓人一口接一口,嘴巴被重乳酪蛋糕的滋味完全收服。


甜點控欽點的台南馥貴春重乳酪蛋糕,冷凍吃一口驚豔你的味覺 (6)

除了蛋糕本身美味,馥貴春重乳酪蛋糕連蛋糕的外觀也都非常注重,

蛋糕上還有著專屬馥貴春重乳酪蛋糕的手工拉花,非常的別出心裁,

馥貴春重乳酪蛋糕除了販售經典原味,還有蔓越莓口味,

想到充滿濃郁奶香的重乳酪蛋糕搭上酸甜果香的蔓越莓,光想像就垂涎三尺,也已經成為我的下一個品嘗目標。


甜點控欽點的台南馥貴春重乳酪蛋糕,冷凍吃一口驚豔你的味覺 (9)

後來看DM才知道,原來擁有如此美味的馥貴春重乳酪蛋糕,

是傳承自五星級飯店主廚手藝的老闆娘,不惜砸重本嚴選特級乳酪打造,

前面提過,大部分的重乳酪蛋糕都使用奶油乳酪混合麵粉,

但馥貴春重乳酪蛋糕為了保留乳酪的濃香,堅持不添加任何麵粉填充,

全靠乳酪去呈現重乳酪的豐厚滋味,及扎實的口感,

此外,市售的重乳酪蛋糕大部分都是冷藏後,食用軟綿的口感,

而馥貴春重乳酪蛋糕,則是建議冷凍後食用,

因為沒有添加任何防腐劑及其他化學材料,所以必須靠冷凍保存,

但可以直接省去解凍的程序,直接食用會有意想不到的冰淇淋口感呢!


甜點控欽點的台南馥貴春重乳酪蛋糕,冷凍吃一口驚豔你的味覺 (2)

難得吃到這麼驚艷的重乳酪蛋糕,

讓我有點慚愧,身為熱愛乳酪蛋糕的甜點控,怎麼會現在才嚐到這般美味。

以後再也不用大老遠到歐洲尋找乳酪蛋糕了,

在台南市永康區,就能品嚐到榮獲比利時iTQi評鑑肯定的米其林甜點。


甜點控欽點的台南馥貴春重乳酪蛋糕,冷凍吃一口驚豔你的味覺 (4)

甜點控欽點的台南馥貴春重乳酪蛋糕,冷凍吃一口驚豔你的味覺 (3)

在上網查詢iTQi的資訊時,也發現iTQi國際風味?品質評鑑台灣區頒獎典禮照片,

我再次眼睜大了三秒,原來台南馥貴春重乳酪蛋糕創辦人葉小姐這麼年輕,

憑藉著過去的經歷以及對食品的用心、堅持,創造了甜點界的「台灣之光」,

讓我深深覺得,馥貴春重乳酪蛋糕會如此備受推薦,不是沒有道理的!


台南馥貴春重乳酪蛋糕的濃醇香,也默默取代了心之和在我心中的地位

近期更是在奇摩專題報導中,被列入台灣五大必吃的乳酪蛋糕之一。

台灣處處是美食,但要發現用心、美味的美食確實不容易,

台南馥貴春重乳酪蛋糕,不只讓我品嚐了甜點的美味,也品嚐了內在的用心!

這樣的好滋味,值得推薦給喜愛甜點的大家。



馥貴春重乳酪蛋糕

官方網站:http://www.afuque.com/

Facebook粉絲團:https://www.facebook.com/afuque062332486/

地址(總店):台南市永康區永大五路151號

電話:06-2332486、0980403233

營業時間:周一至周日 早上10點~晚上7點

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